Divle Peyniri

500 gr

Divle Peyniri

Divle Peyniri hakkında daha detaylı bilgi almak veya önsipariş vermek için e-mailinizi bırakın;

Mağarada olgunlaştırılmaya bırakılan tulumların küfleri o kadar meşhurdur ki ünlü Fransız rokfor peyniri Divle Obruğu’nun mayası ve kültürü ile üretildiği söylenmekte.

Slow Food’un Ark of Taste projesinde yer verdiği Divle Peyniri’ni siz de çok daha lezzetli bulacaksınız.

Divle Köyümüzün hazinesi Divle Peynirini yaşatmak istiyoruz. Divle Peynirini Alâ Dükkân ailesine tanıtmak istedik.

 

Divle Peyniri lezzetini koyun sütünün aroması ve kırmızı küfünden adını ise olgunlaştığı Divle Obruğu’ndan alıyor.

Nisan-Mayıs aylarında bilinen peynir usulleri ile süzülerek deriye basılan peynirler obruk içerisine konduktan kısa bir süre sonra açık mavimsi bir küfle kaplandığından “Gök Peynir” diye de anılıyor.

 

 

 

İlerleyen aylarda derinin rengi kırmızıya döner. Kırmızı küflü olgunlaşmış peynirler Ekim-Kasım aylarında obruktan çıkarılır.

35 metre derinlik 233 metre uzunluktaki Divle Obruğu’nun nemli yazın serin, kışın ise ılık havası kaliteli mayalanma için eşsiz.